Voikkarikakku maistuu aina,juhlissa kuin juhlissa...täytteenä kinkkurouhe,majoneesi,tuorejuusto tartarkastike ja mausteet...

 

Suolaiseksi tarjottavaksi voikkarikakku...tein hieman isomman kuin edellisiin juhliin,koska se teki niiin hyvin kauppansa.

KINKKU-VOILEIPÄKAKKU:

24 viipaletta grahampaahtoleipää

kostutukseen maitoa(t.lihalientä,kasvislientä tms.)

1 pss kinkkurouhetta

1 suippopaprika silputtuna

hienonnettua basilikaa ja persiljaa

1/2 prk pippurituorejuustoa

1 prk ranskankermaa (ehrmannin)

1 prk tartarkastiketta

 

Tein pitkästä aikaa Rullavoileipäkakun Synttäreille...Hyvä että tein,sai todella suuren suosion,jälleen kerran.

Aiemminkin olen näitä tehnyt,kuva ja ohje mm.täällä ja täällä

 

Voileipäkakkuun käytin grahampaahtoleipää ja täytteenä tosiaan kinkku ja fetajuustoseos...näitä olisi pitänyt olla kaksi,kaikki män ja enemmän olisi saanut olla...

 

1 pkt grahampaahtoleipää(reunat leikataan pois)

kostutus maidolla

KINKKU-FETATÄYTE:

1 pss kinkkurouhetta

 fetajuustoa murusteltuna(oman maun mukaan,huomio suola)

1 prk kermaviiliä

2-3 rkl majoneesia

sweet chilikastiketta pikku liru

(hienonnettua paprikaa,kurkkua,kevätsipulia)

 

 

tämä on siis yhtäkuin hyydytetty voileipäkakku...aivan ihanaa tuli,vaikka itse sanon

 

POHJA:

200 g hapankorppuja hienonnetuna

75 g sulatettua margariinia

 

Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuokaan.

 

BROILERITÄYTE:

3 kypsää broilerinfilettä paloiteltuna

(fileet olivat valmiiksi maustetut''pehmeän pippurisia'' )

silputtua punasipulia

2 prk maustamatonta tuorejuustoa

1 prk ranskankermaa

pala oranssia paprikaa hienonnettuna

2 tl valkosipuli chilikastiketta

kuivattua timjamia

tilkka limemehua,sekä täytteesseen että liivakoihin

5 liivatelehteä

 

Laita liivakot kylmään runsaaseen veteen 10 minuutiksi.Sekoita täytteen aineet keskenään,tarkista maku.Sulata liivatteet tilkaan limemehua ja kaada ohuena nauhan ,hyvin samalla sekoittaen täytteeseen.Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä yön yli.Koristele villirucolalla ja punasipulisilpulla.

 

Synttäreiden voikkarikakku...täytteenä kinkkua,tuorejuustoa,majoneesia,partaäijää, mausteita ja aurinkokuivattua tomaattia

 

Tein vähän isomman matalan voileipäkakun tälläkertaa.Täytteenä savukinkkurouhetta,tomaattia,herkkukurkkua,tuorejuustoa,majoneesia ja mausteita.

18 viipaletta leipää(käytin isoja paahtoleipiä,joista leikkasin reunat pois)
kostutus maidolla,jnka maustoin kevyesti aromisuolalla
230 poutun savusuikaletta
1 prk tuorejuustoa(maustamaton)
1/2 prk kevyttä majoneesia
2 tomaattia pilkottuna
1 herkkukurkku pilkottuna
yrttisekoitusta
paprikajauhetta

Päällä ja reunoilla:
tuorejuusto-majoneesi-persiljaseos

 

Jälleen kerran tein voileipäkakun tähän muotoon,se on vaan niin kätevä tehdä =) Koristeluun hain ideaa Julielta!!

16 ruispaahtoleipä siivua
Leikkaa reunat pois.Lado viipaleet vierekkäin 4x4 levyksi,leivinpaperin ja elmukelmun päälle.Kostuta palat maidolla tai lihaliemellä/kalaliemellä.Levitä täyte levylle ja kääri levy rullalle(kuten kääretorttu) kelmun ja leivinpaperin avulla.Kääri tiukkaan pakettiin ja laita viileään yöksi.Koristele seuraavana päivänä.

KATKARAPUTÄYTE:
100 g katkarapuja
200 g katkarapu-tuorejuustoa
1 dl kermaviiliä
1 dl ranskankermaa
kuivattua(tai tuoretta...unohdin ostaa)tilliä
pala paprikaa hienoksi pilkottuna
pilkottua rucolaa
ripaus pippuria

PÄÄLLE:
maustamatonta tuorejuustoa,majoneesia ja pilkottua persiljaa.Koristelu katkaravuilla,paprikalla ja rucolalla.
Täältä voi katsoa nätin koristelu :D Minulla rucola oli valitettavasti ihan erilaista :/





tein kakun tälläkertaa ruispaahtoleivästä(katkaraputäyte sopi loistavasti tuon leivän kanssa yksiin)

Tämä kakku oli alunperin hieman erilainen...ohjeessa käskettiin laittaa hapankorppuja kakun reunoille,mutta ne menivät niin ikävän näköisiksi(ruttuun jne.siis eivät pysyneet suorassa)joten otin ne pois.

POHJA:
200 g hapankorppuja(ohjeessa käskettiin laittamaan korput kokonaisina pohjalle,mutta suosittelisin kuitenkin murskaamaan ne ja sekoittamaan rasvan kanssa yhteen ja painelemaan vuokaan)
kostuta hapankorput nopeasti lämpimässä vedessä ja kääri ne voipaperiin odottamaan.

LOHITÄYTE:
200 g kylmäsavulohta pilkottuna
1 prk ranskankermaa
1 prk kermaviiliä
1 prk kuohukermaa vaahdotettuna
reilusti silputtua tilliä
sitrrunapippuria
5 liivatelehteä + 4 liivatetta toista täytettä varten
3 rkl limen mehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään runsaaseen veteen.Sekoita ranskankerma,kermaviili,lohenpalat,silputtu tilli ja pippuri.Nostele vaahdotettu kerma joukkoon.Liuota liivatteet kuumennettuun limenmehuun ja sekoita ohuena nauhana kalaseokseen.
Lado kostuneet hapankorput irtopohjavuokaan ja reunoille(jos haluat), pohjalla leivinpaperi.Kaada kalaseos pohjan päälle.

TONNIKALATÄYTE:
1 prk ranskankermaa
1 prk kermaviiliä
1 prk tomaattitonnikalaa
tilliä
pippuria
limen mehua

Valmista kuten edellinenkin täyte.Kaada tonnikalatäyte,lohitäytteen päälle ja nosta vuoka hyytymään jääkaappiin.Koristele seuravana päivänä.

(Minä tosiaan poistin hapankorput kakun reunoilta,koska ne olivat rutussa,eivät pysyneet suorassa:/)

Tälläkertaa tein jälleen tutun ja turvallisen rullakakun(viime juhliin tein ''perinteisen version'')

RULLAVOILEIPÄKAKKU:
16  paahtoleipäviipaletta
1/2 rasiaa tomaatti-basilikatuorejuustoa
1/2 prk ranskankermaa
1/2 prk maustamatonta tuorejuustoa
150 g palvikinkkua silputtuna
kostutukseen maitoa

Leikkaa reunat pois leivistä.Ota arkki leivinpaperia ja sen päälle pala kelmua.Lado leipäviipaleet kelmun päälle suorakaiteen muotoon,4x4 viipaletta.Kostuta viipaleet maidolla.Levitä täyte ja kääri napaksi rullaksi kelmun ja leivinpaperin avulla.Kääri päät ''karamellien tapaan tiukaksi kierteeksi.Nosta rullakakku viileään yöksi.




Vinkkiä täytteeseen hain nyt Chocomumin blogista...laitoin,tuorejuustoa,kinkkua,säilykekurkkua,ja ranskankermaa...päällä loput tuorejuustoista ja ranskankermasta!!
Aiemmassa  rullakakussa oli tuorejuusto ja kinkku samat,muuten lisänä tuoretta kurkkua ja paprikaa!!

Täytteenä kalkkunaa,persikkaa ym...

1 pkt Isopaahto leipää

TÄYTE:
300 g kalkkunaleikettä silputtuna
1 prk persikoita hienonnettuna(pienempi tlk)
50 g hillosipuleita hienonnettuna
persiljaa hienonnettuna
2 dl ranskankermaa
2 dl majoneesia
ripsaus suolaa ja pippuria

Sekoita täytteen aineet keskenään.Lado kolme viipaletta leipää(joista olet leikannut reunat pois) vierekkäin kelmutetulle tarjoiluvadille,kostuta ne maidolla ja lisää päälle täytettä.Kokoa samalla tavalla yhtensä kolme täytekerrosta ja neljä leipäkerrosta(päällimmäiseksi leipäkerros).Kääri kakku tiiviisti kelmuun ja laita kevyt paino päälle ja nosta viileään yöksi.

KORISTELUUN:
hienonnettua kalkkunaleikettä
ohuita kurkkusiivuja
hienonnettua persiljaa
persikkaviipaleita
majoneesia + tilkka kermaa

Notkista majoneesia tilkalla kermaa jos haluat.Peitä kakku majoneesilla ja koristele haluamallasi tavalla!!

Täytteenä hienonnettua kalkkuna,tuorejuustoa,kermaviiliä,paprikaa ym...

POHJA:
150 g hapankorppuja
75 g voita tai margariinia sulatettuna

Hienonna hapankorput ja sekoita sulatetun rasvan kanssa.Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan kokoinen pala ja peitä vuoan pohja sillä.Painele muruseos vuokaan.Kostuta pohja maidolla.laita viileään.

KALKKUNATÄYTE:
200 g kalkkunaleikettä hienonnettuna
pala punaista paprikaa hienonnettuna
pala tuoretta kurkkua hienonnettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
tilkka chilikastiketta
hienonnettua persiljaa
1/2 tl pippuria
2 tlk kermaviiliä
8 liivatetta
1 rkl kiehuvaa vettä

Laita liivatteet likoamaan,kylmään runsaaseen veteen,10 minuutiksi.Sekoittele kaikki täytteen ainekset keskenään.Tarkista maku,lisää mausteita tarvittaessa.Liota puristetut liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan,jäähdytä hieman ja sekoita ohuena nauhana täytteeseen.Kaada täyte hapankorppupohjan päälle,peitä kelmulla ja anna olla jääkaapissa mielellään yön yli.Koristele kakku mieleiseksesi kalkunaleikkeellä,kurkulla,persiljalle tms.

12  viipaletta paahtoleipää(esim.Vaasan iso-paahto)
kostutukseen maitoa(tai lihalientä)
Leikkaa reunat pois leivistä.Ota arkki leivinpaperia ja sen päälle pala kelmua.Lado leipäviipaleet kelmun päälle suorakaiteen muotoon,4x3 viipaletta.Kostuta viipaleet maidolla.

TÄYTE:
100 g kinkkua kuutioina
200 g tuorejuustoa tomaatti-basilika
1 punainen paprika kuutioina
pala kurkkua kuutioina

Sekoita tuorejuustoon kinkkukuutiot,paprika ja kurkku.Sekoita hyvin.Levitä täyte leiville.Kierrä kelmun ja leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi.Anna olla yön yli jääkaapissa.Levitä rullalle ohut kerros majoneesia Päällystä pinta kinkkusiivuilla ja kurkkuviipaleilla!!