Laitan tänne nyt toisenkin Donitsi ohjeen,jota tuli kokeiltua Vapunpäivänä.Näissä kohotusaineena leivinjauhe.Ohjeen otin Parhaat leivonnaiset kirjasta ja nämäkin voisi kuorruttaa esim.pomadalla tai suklaalla ja varmaan tomusokerikin käy.Tavallinen sokeri ei oikein tahtonut tarttua,kun sitä kokeilin.Donitsit olivat tosi maukkaita  taikinaan voisi varmaan,halutessaan.lisätä vaikka sitruunankuorta  pikkuisen ohje muokkaantui jauhojen osalta(taas)lisäsin enemmän jauhoja,mitä ohjeessa käskettiin,koska taikina oli liian tarttuvaa ja löysää muuten.

DONITSIT:

2 munaa

3/4 dl sokeria

2 dl ruokakermaa

2 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria(voisi laittaa enemmänkin)

1/2 tl suolaa

n.6 1/2 dl jauhoja(minä laitoin 7 1/2-8  ja vielä taikinaa kaulitessa lisäsin ,koska tahto tarttua kiinni)

50 g sulatettua margariinia

Vaahdota munat ja sokeri.Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet,vuorotellen ruokakerman kanssa.Lisää lopuksi sulatettu rasva.Anna taikinan levähtää hetki.Kauli taikina noin sentin paksuiseksi levyksi.Ota siitä pyöreällä muotilla kakkuja(esi.juomalasilla)Tee keskelle reikä vaikka pullonkorkilla tms.Paista kuumassa öljyssä,kauniin ruskeaksi.Kuorruta.

 

taikina kaulitaan ja donitsin muoto painetaan vaikka lasilla tms.ja keskustan reikä vaikka korkilla

Vappuun kuuluu ehdottomasti munkit tai/ja donitsit...osan päällystin valkosuklaalla ja osa sokeroitiin perinteiseen tapaan

DONITSIT(munkit)

2,5 maitoa(kermamaitoa)

25 g hiivaa

1 dl sokeria

1/2 rkl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

1 muna

n.10-11 dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua margariinia

Lämmitä maito ja liuota siihen hiiva.Lisää sokerit,kardemumma,suola.Vatkaa joukkoon muna.Lisää jauhoja ja sulatettu rasva.Lisää loput jauhot,mutta jätä taikina pehmeäksi.Nostata lämpimässä.Leivo pyöreät pullat.Reikämunkit saat helposti painamalla sormella keskelle kolo ja pyöräyttämällä pullaa,etusormien välissä.Paista kuumassa öljyssä kauniin ruskeiksi.Kuorruta sulatetulla valkosuklaalla.

                  ILOISTA WAPPUA KAIKILLE!!

Tein salaatiksi broilerisalaatin...seassa ihan perus settiä,kurkku,tomaatti,maustekurkku,omena,jäävuorisalaattia,pastaa,ruohosipulia....kastikkeena kermaviili/kesuppi-mausteseos.Tätäkin olisi voinut syödä vaikka kuinka

BROILERI-PASTASALAATTI:

400 g broilerinfilettä

currya,paprikaa,suolaa

keitettyä pastaa

jäävuorisalaattia

pätkä kurkkua

2 tomaattia

2 maustekurkkua

1 omena

silputtua ruohosipulia

cashew pähkinöitä

Paista broileripalat kypsäksi öljyssä ja mausta ne.Jäähdytä.Kokoa salaatti kulhoon.Tee kastike kermaviilistä,majoneesista,ketsupista ja mausta oman maun mukaan.

On niin herkullisia,niitähän söisi vaikka kuinka ja paistettuja nakkeja

Vappuaattona meillä syötiin salaattia,dippiä,,ranskalaisia perunoita(itse tehty uunissa)nakkeja,sipsejä tietty ;) ja munkkeja....Dippikastike oli valmisjauheesta(Ranch) ja sekoitettu kermaviiliin.Tykättiin

Sunnuntaina herkuteltiin vielä miehen tekemällä herkkuruoalla,,,iihana ukko kun minä piipahdin töissä,hän valmisteli ruoan...ääärettömän hyvää Pekonimuusia,johon vinkkiä mies oli napannut Harri Syrjäseltä, Sokkokokki-ohjelmasta,SUOSITTELEN ja Wallenberginpihvit tehtiin Highland gattle-jauhelihasta,jota ostettiin syksyllä täältä.Menköön tämäkin ateria vapun kategoriaan vaikka sunnuntaina syötiinkin

 WALLENBERGIN PIHVIT:

2 dl kermaa

500 g ylämaankarjan jauhelihaa

1 keltuainen

ripaus valkopippuria

1/4 tl maustepippuria

1/4 tl neilikkaa

1/4 tl muskottia

1 tl suolaa

vehnäjauhoja

voita

leivittämiseen vehnäjauhoja

Sekoita jauhelihataikinan ainekset keskenään hyvin.Muotoile kostutetuin käsin isoja,paksuja pihvejä,jotka leivität vehnäjauhoissa.Paista voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi,2-3 min.per puoli.(meillä isäntä loppukypsensi uuniissa)

 

PEKONI-PERUNAMUUSI:

1,5 kg perunoita

5 valkosipulin kynttä

1 pkt pekonia

1 sipulia

kerma/maitoa

suolaa

 

Keitä kuoritut lohkotut perunat ja valkosipulinkynnet vedessä kypsiksi.Kuullota silputtu pekoni ja hienonnettu sipuli.Muussaa perunat ja valkosipulitLisää pekoni/sipuliseos joukkoon ja kerma/maitoa,niin,että saat sopivan paksuisen muusin.Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

 

KYLMÄSAVUKEISARIN LOHTA,majoneesia ja tilliä ruisleivällä...ihanaa herkkua

ja silliä,ruohosipulituorejuustoa ruisleivällä sekä kanamunanpuolikkaita

 

 

Minä kun olin vappuaattona töissä iltaan asti,niin mies valmisti lihapullia vappupöytään...olikin taas niin hyviä,niinkuin usein ''toisen tekemät'' lihapullissa ainakin sipulikeittoa ja runsaasti juustoraastetta

 

       HAUSKAA VAPPUA KAIKILLE <3

T.Vilijaana

Piti ensin tehdä pastasalaattia niinkuin lähes aina vappuna,mutta suunitelma muuttuikin perunasalaatiksi perunaa,hillosipulia,metvurstia,oliiveja,kurkkua...kermaviilistä ja majoneesista kastike,jonka maustoin barbequemausteella ja töräyksellä ketsuppia ...

ihan perussettiä.Juustona salaattijuustokuutiot.

Mutikaisen Mimmillä näin tämmöisten puustien ohjeen ja tokihan niitä piti heti tehdä...mikä sen parempaa vappuaaton pöytään minä tein puolet tuosta annoksesta ja siitä tuli 16 puustia.

koristeltuja,suklaisia munkkeja munkkien ohje täällä ja suklaakuorrute on Fazerin tummaa leivontasuklaata =)

Reikämunkkeja ja...

Pyöreitä munkkeja

Munkkeja leivoin tänään ensimmäiset satsit...ne on niiin herkkua   yllä toinen postaus suklaisista...taikina on sama

 

VANILJAISET MUNKIT:

3  dl maitoa

2 dl kermaa

puolikas hiiva

1,5 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

2 rkl vaniljasokeria

1 muna

13-14 dl vehnäjauhoja

1 dl sulatettua margariinia

 

tässä osa munkeista nousemassa.....ja osa sokeroituna,osa ilman

Simaakin on laitettu tulemaan...

 

SIMA:

4 l kiehuvaa vettä

4 l kylmää vettä

pikku nokare hiivaa(n.herneen kokoinen pala)

500 g hienoa sokeria

500 g fariinisokeria(jos haluat tummempaa simaa,käytä pelkkää fariinisokeria)

1-2 sitruunan mehu

sitruunaviipaleita ja kuoria

rusinoita

sokeria

 

Kiehauta ensin 4 l vettä.Tyhjennä sokeripussit ämpäriin ja kaada kiehuva vesi päälle.Lisää kylmä vesi,kun sokeri on kunnolla sulanut.Lisää joukkoon hiivanokare,sitruunamehu,viipaloidut sitruunat ja kuoret.Huom.pese sitruunat huolellisesti ennen käyttöä!!!Anna käydä huoneen lämmössä vuorokauden ajan.Pullota sima.Lisää pullojen pohjalle tl sokeria ja rusinoita ja täytä pullot simalla.Laita sima viileään.

 

             AURINKOISTA VAPPUA KAIKILLE

 näitä nyt oli ihan pakko tehdä ja tänään pitäisi leipoa lisää,niin kova menekki taas oli

MUNKIT:

3 dl kermamaitoa

pala hiivaa

1 1/4 dl sokeria

1/2 rkl kardemummaa

ripaus suolaa

1 muna

10-11 dl jauhoja

n.70 g margariinia sulatettuna

Valmista kuten pullataikina.Lämmitä maito ja sulata siihen hiiva.Vatkaa joukkoon,sokeri,kardemumma,suola ja kanamuna.Lisää osa jauhoista ja sulatettu rasva.Lisää loput jauhoista,mutta jätä taikina pehmeäksi.Kohota taikina.Leivo munkeiksi ja paista kuumassa öljyssä kauniin ruskeiksi,valuta hetki ja sokeroi.

Pasta-kinkkusalaattia,lohkoperunoita,lihapullia,nakkivartaita,nippivihanneksia ja dippikastiketta

 

 

tässäpä vissiin perinteinen herkku meidän vapussa,pastasalaatti

silläaikaa,kun minä olin töissä,ukkokulta valmisteli vappuherkkuja mm.nämä lihapullat voi että,kun voi toisen tekemä maistua hyvältä

 

lasten herkkua...nakkeja,lihapullia ja viinirypäleitä

 

 

8 l vettä

1/2 kg fariinisokeria

1/2 kg hienoasokeria

nokare hiivaa

2 sitruunaa

1 sitruunan mehu

 

Kiehauta puolet vedestä ja liuota sokerit siihen.Lisää loput vedestä ja murenna pala hiivaa kädenlämpöiseen nesteeseen.Pese sitruunat hyvin.Kuori ohuelti ja lisää kuoret ja viipaloidut sitruunat siman joukkoon,lisää myös puristettu siruunamehu.Anna siman tekeytyä vuorokausi lämpimässä.Pullota sima.Lisää pulloihin ripaus sokeria ja rusinoita.

Ja munkkeja paistettiin lisää,nehän loppui heti kättelyssä....nyt muistin sitten valkosuklaankin,joka aiemmin unohtui kaappiin(kumma juttu,ei minulta yleensä suklaa unohdu);D
niin ja kuorrutus vinkki oli Kattimatikaiselta!!Kiitos =)

MUNKIT:

5 dl maitoa
1/2 hiiva
2 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 munaa
13-14 dl vehnäjauhoja
1 dl sulatettua margariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.Lisää suola,sokeri,kardemumma ja munat,hyvin sekoittaen.Lisää jauhoja ja sulatettu rasva.Alusta taikina tasaiseksi.Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa.Leivo taikinasta pienehköjä pullia ja kohota ne vielä uudestaan.
Kuumenna rypsiöljy ja paista munkit siinä kauniin ruskeiksi.Nosta reikäkauhalla tms.lautaselle valumaan hetkeksi ja sokeroi lämpiminä.

Voit myös pakastaa osan munkeista sokeroimattomina.Lämmität jäiset munkit mikrossa ja sokeroit,näin saat ne kuin vastaleivottuna!!

vaikka meinasin ettei tehdä...mutta,mies vaatimalla vaati ;D voihan sitä toki vapun jälkeenkin juoda :D

8 l vettä(kiehauta 4 l)
500 g fariinisokeria
500 g hienoa sokeria
kynnen kokoinen muru hiivaa
2 sitruunaa + kuoret

Kaada kiehuva vesi sokereiden päälle ämpäriin.Lisää loput vedet(4 l) ja murustele hiiva joukkoon.Pese sitruunat hyvin ja kuori ne ohuleti.Lisää kuoret ja viipaloidut sitruunat siman joukkoon.Anna käydä huoneen lämmössä vuorokausi ja pullota.Jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja rusinoita.Kierrä korkit kevyesti kiinni ja nosta viileään.Sima on valmista kun rusinat nousevat pintaan!Jos siman tekeminen jäi viime tippaan,voit antaa sen olla 3 vuorokautta huoneen lämmössä ja pullottaa vasta sitten!

Nakki-tomaattitikkuja ja juusto-ananastikkuja,dippikastiketta,kurkkua,tomaatteja,porkkanaa,
lohkoperunoita,lihapullia,
perunasalaattia(tällä kertaa kaupasta)jne.




Lihapullat:
2-3 palaa vaaleaa leipää
tilkkanen maitoa
1 pss sipulikeittoaineksia
1 muna
400 g jauhelihaa




mausteiset lohkoperunat:

Lapsille pidettiin omat juhlat...meidän tyttöjen lisäksi oli mukana naapurin lapsia  :) Kivaa oli! :D

Tänään leivottiin ensimmäinen satsi munkkeja,huomenna lisää...

5 dl maitoa
1/2 hiiva
2 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 munaa
13-14 dl vehnäjauhoja
1 dl sulatettua margariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.Lisää suola,sokeri,kardemumma ja munat,hyvin sekoittaen.Lisää jauhoja ja sulatettu rasva.Alusta taikina tasaiseksi.Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa.Leivo taikinasta pienehköjä pullia ja kohota ne vielä uudestaan.
Kuumenna rypsiöljy ja paista munkit siinä kauniin ruskeiksi.Nosta reikäkauhalla tms.lautaselle valumaan hetkeksi ja sokeroi lämpiminä



Tällä ohjeella tulee noin 30 isohkoa munkkia...pienempiä enemmänkin!

Nyt otin munkkien leivontaan vinkkiä Kattimatikaiselta,eli kaulitsin taikinan muutaman sentin paksuiseksi levyksi ja otin lasilla siitä pyörylöitä.Kätevää,Kiitos Kattimatti!!=)




tein myös tuollaisia sydämenmuotoisia pikkumunkkeja piparimuotilla,lapset hotkivat ne heti suihinsa,joten niitä teen uudestaan,olivat niin sopivan kokoisia :)

Jäävuorisalaattia,kurkkua,tomaattia,oliiveja ja fetajuustoa!

Piti tehdä vielä alkukeitoksi mozzarella-tomaattikeittoa,mutta koska ''vieraiden'' tulo peruuntui,en sitten sitä tehnytkään...näitä ruokia syömme vielä huomennakin ;0D

Ihan tavalliset lihapullat (laitan ohjetta jos joku kaipaa);)

400 g jauheliaa
3 rkl korppujauhoja
1 dl vettä
1 pussi sipulikeittoaineita
1 muna
rouhittua mustapippuria

Anna korppujauhon ja sipulikeiton turvota vedessä kymmenisen minuuttia.Lisää jauheliha,muna ja pippuria,sekoita taikin hyvin.Muotoile taikinasta pienehköjä lihapullia ja paista ne kypsiksi pannulla(tai uunissa).Tarjoa esim.tzatzikin kera!

Näiden ohjeen nappasin Kokeilevasta keittiöstä!!Kiitos Mirre =)
(hieman omalla tavallani tein);)

Pestyjä lohkottuja perunoita
öljyä
suolaa,pippuria
rosmariinia

Lado perunat öljyttyyn vuokaan,kääntele ne siinä hyvin.Ripottele päälle suolaa,pippuria ja rosmariinia.Paista 200 asteisessa uunissa reilun puoli tuntia!!Herkullisia!!!

Tässä siis lihapullia,kinkkua,lohkoperunoita,fetasalaattia,dippikastiketta ja tzatzikia ja porkkanaa!!

TZATZIKI:
1 prk bulgarian jugurttia valutettuna
pala kurkkua raastettuna ja valutettuna
hienonettua valkosipuli oman maun mukaan
kuivattua minttua
(oliiviöljyä ja punaviinietikkaa loraus,jos haluat)

Sekoita ainekset keskenään ja laita tzatziki viileään tekeytymään.Sopii mainiosti lihapullien kera,dippaukseen tai vaikka kebablihan kaveriksi tortillan tai pitaleivän väliin!!



Sama dippikastike kuin aiemmin...purkillinen kermaviiliä,1 tl dijon sinappia,loraus ketsuppia,2 rkl sinappikurkkusalaattia!!

Meillehän ostettiin viime Joulun tienoossa 2 kinkkua,toinen popsittiin suihin ja toinen meni pakkaseen...no nyt pääsi mies lempipuuhaansa, ja paistoi toisen kinkun Vappuna -07 ;D

Söimme kinkkua rieskarullien välissä,lisänä sinappikurkkusalaattia,majoneesia,kurkkua,tomaattia ja salaattia,NAM =)

Ja tietysti munkkeja...paljon paljon munkkeja :)

5 dl maitoa
1/2 hiiva
2 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 munaa
13-14 dl vehnäjauhoja
1 dl sulatettua margariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.Lisää suola,sokeri,kardemumma ja munat,hyvin sekoittaen.Lisää jauhoja ja sulatettu rasva.Alusta taikina tasaiseksi.Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa.Leivo taikinasta pienehköjä pullia ja kohota ne vielä uudestaan.
Kuumenna rypsiöljy ja paista munkit siinä kauniin ruskeiksi.Nosta reikäkauhalla tms.lautaselle valumaan hetkeksi ja sokeroi lämpiminä.

Voit myös pakastaa osan munkeista sokeroimattomina.Lämmität jäiset munkit mikrossa ja sokeroit,näin saat ne kuin vastaleivottuna!!



siman kera(näyttää kovin tummalta,mutta kyllä se simaa on );)

Lihapulla-nakki-viinirypälevartaita,dippikastiketta ja vihanneksia!!

Tein muffinssit lastenjuhliin...

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 dl maitoa
100 g sulatettua margariinia
2 munaa
2-3 dl masikoita(survoin niitä hieman)

Sekoita kuivat aineet keskenään.Lisää maito ja munat,sekoita tasaiseksi.Lisää loput ainekset hyvin sekoittaen.Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tätä osaa varmasti kaikki tehdä....

8 l vettä(kiehauta 4 l)
500 g fariinisokeria
500 g hienoa sokeria
kynnen kokoinen muru hiivaa
2 sitruunaa + kuoret

Kaada kiehuva vesi sokereiden päälle ämpäriin.Lisää loput vedet(4 l) ja murustele hiiva joukkoon.Pese sitruunat hyvin ja kuori ne ohuleti.Lisää kuoret ja viipaloidut sitruunat siman joukkoon.(minä lisäsin  vielä limen mehua hieman)Anna käydä huoneen lämmössä vuorokausi ja pullota.Jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja rusinoita.Kierrä korkit kevyesti kiinni ja nosta viileään.Sima on valmista kun rusinat nousevat pintaan!Jos siman tekeminen jäi viime tippaan,voit antaa sen olla 3 vuorokautta huoneen lämmössä ja pullottaa vasta sitten!