Viikonloppuna innostuin tekemään Moussakaa...ruokamuistoja Kreikasta monen vuoden takaa herkkua,tein siis omaan tyyliin....ohje myöhemmin

MOUSSAKA VILIJAANAN TAPAAN:

1 munakoiso

öljyä

5 perunaa

500 g jauhelihaa

silputtu punasipuli

valkosipulia

suolaa,kanelia,pippuria

1 prk yrteillä maustettua tomaattimurskaa

Viipaloi munakoiso ja perunat.Ripottele munakoisoviipaleille suolaa ja itketä niitä hetken aikaa(poistaa liikaa nestettä)Ruskista jauheliha ja sipulisilput.Mausta seos.Paista munakoiso ja perunaviipaleet pannulla öljyssä.Lado uunivuokaan kerroksittain munakoisoa,perunaa ja jauhelihakastiketta.Kaada päälle becamelkastike ja ripottele pinnalle juustoraastetta.Paista 175 asteisessa uunissa tunnin puolitoista.

BECAMELKASTIKE:

nokare voita

2-3 rkl vehnäjauhoja

maitoa

muskottipähkinää,suolaa

1 muna

juustoraastetta

Sulata voi ja lisää joukkoon jauhot.Sekoittele hetki,mutta älä ruskista.Ala lisätä maitoa pikkuhiljaa,niin,että seos on ensin tahnamaista.Lisää maitoa,kunnes saat halutun paksuisen kastikkeen.Mausta muskotilla ja suolalla.Anna kastikkeen jäähtyä hieman,sekoita siihen lopuksi yksi kanamuna.

Teki mieli kokeilla Kreikkalaista ruokaa Juvetsia,kun tuli ostettua noita jyvämakaroneja.Ohjeen löysin Kaakkois-Suomen Kreikanystävät sivuilta. ihan sanatarkasti en tätä tehnyt ;) minä tein tämän possunlihasta.Herkkua =P

Tässä minun soveltama ohje...

400 g possunlihaa
1 isohko sipuli
tilkkanen oliiviöljyä
suolaa,pippuria,oreganoa
1-2 tl kanelia
1 prk tomaattimurskaa
3 dl vettä
Flora makua valkosipuli&sitruunabasilika
200 g jyvämakaronia
n.6-7 dl vettä
juustoraastetta

Ruskistele lihat ja sipuli öljyssä.Mausta.Kumoa joukkoon tomaattimurska ja lisää vesi.Anna kiehua hiljalleen reilun tunnin ajan.Mausta tilkalla Flora makua,maistele!!Kaada lihaseos uunivuokaan,lisää joukkoon vesi ja jyvämakaronit(raakana siis)Anna kypsyä 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia.lisää päälle juustoraastetta ja paista vielä niin että juusto sulaa ja saa väriä.



Alkuperäinen ohje täällä

Lidlissä oli tarjolla Amerikan herkkuja,niitäpä piti kokeilla... tosin ei ostettu kuin kahta laatua kokeiltavaksi ;) Tässä maissihiutaleilla kuorrutettua broileria, dippisoosia ja....



sipulirenkaita.

Perunaa ja kesäkurpitsaa viipaleina,joukossa pilkottua aurinkokuivattua tomaattia ja mausteena pestoa.Lisänä broiskunkoipia.

 Kreikassa ,näitä maisteltiin muistaakseni mezeinä....



minä tarjosin lisänä herkkusienikastiketta.

Pitkästä aikaa pääsee herkuttelemaan Kreikkalaisittain =P Halvaa,feta-pinaattipiiraita,viininlehtikääryleitä ja leipätikkuja...Lidlistä :D

Päitsyliltä nappasin vinkkiä tähän ruokaan...muokkasin vaan oman version ;)Kiitos Päitsyli kivasta vinkistä,ihanaan ruokaan =P Täytteenä broileria ja kasviksia....

4 tortillaa(enemmänkin olisi vuokaan mahtunut,mutta sattui olemaan vain 4)
300 g broilerisuikaleita(marinoituja)
1 pss kasviksia(pakaste)
1 prk herkkusieniä
sipulisilppua
taco-maustetta ja yrttejä oman maun mukaan

Ruskistele broilerisuikaleet pannulla.Lisää joukkoon kasvikset,herkkusienet ja sipuli.Anna hautua hiljalleen noin kymmenisen minuuttia.Mausta taco-mausteella ja yrteillä(tai millä haluat).Levitä täytettä tortilloille ja kääri ne rullalle.Nosta tortillarullat uunivuokaan saumapuoli alaspäin.Kaada päälle besamel-kastike ja ripottele pinnalle juustoraastetta.Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.


BESAMELKASTIKE:
2 rkl margariinia
3 rkl jauhoja
maitoa
juustoraastetta
muskottia,suolaa
muna

Sulata rasva.Lisää jauhot ja kääntele niitä hetki.Lisää maitoa vähitellen,hyvin sekoittaen,jotta saat tasaisen kastikkeen.Anna kiehua hiljalleen kymmenisen minuuttia.Lisää mausteet ja juustoraaste.Lisää muna jäähtyneeseen kastikkeeseen hyvin sekoittaen.
Oikeaan/aitoon besamelkastikkeeseen ei muistaakseni kuulu juusto,mutta itse tein tämmöisen version =)




Päälle tein besamel-kastikkeen...

Söimme tänään pastaa;Spighe al grano duro, tuon ihanan kastikkeen kera,jossa oli ilmakuivattua naudanlihaa ja rucolaa.

Täytyihän sieltä Lidlistä sitten hakea Italia-herkkuja...kyllä niistä masu täyttyi ;) Alkupaloiksi Grana padano juustoa,Jamo`n  Serrano ilmakuivattua kinkkua ja Salami Piccanti tulista salamia...



söimme lisäksi oliiveja(nämä oli lähikaupasta,vähäsuolaiset oliivit) ja grissini rustici leipätikkuja,patonkia ja Ragu  alla bresaola con rucola-kastiketta(kastike jossa on mm.ilmakuivattua naudanlihaa ja rucolaa)



Pääruoaksi Pappardelle all´uovo pastaa ja neljän juuston kastiketta Crema ai 4 formaggi...



Jälkkäriksi kahvin kera Canestrelli,Italialaiset pikkuleivät.