kuusi ilman koristeitaan .......ja sitten tyttöjen koristelemana <3

 

Jälkiruokana tälläkertaa Mansikkaparfee =P

2 kanamunaa
1/2 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
1 prk mansikkahilloa(n.430g)
100 g omar-karamelleja

Leikkaa karkit pieniksi paloiksi.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.Vatkaa myös kerma ja mausta vaniljasokerilla.Yhdistä vaahdot keskenään.Lisää varovasti nostellen hillo ja karamellipalat vaahtoon.Huuhdo rengasvuoka kylmällä vedellä ja kaada seos vuokaan.Peitä kelmulla.Jäädytä mielellään yön yli!!Tarjolle tuotaessa kasta vuoka kuumaan veteen.Koristele haluamallasi tavalla(vaikka lakoilla,jos niitä sattuu pakkasessa olemaan):)Tämän parfeen olen tehnyt myös lakkahillosta ja on hyvää!!=)




omarmuruja myös joukossa.

Juustoja,joista tuli napattua myös huonot kuvat...no,jokatapauksessa Musta Salaneuvos,Aura-juusto,Katkarapu tuorejuusto,Mustapekka ja Vuohenjuusto löytyivät lautaselta,sekä Karpalo-hyytelöä,.pipareita,suolakeksejä,hedelmää ja paahtoleipäkolmioita.

Joulupöydästä löytyi mm.erilaisia lohiherkkuja:mm.Herkkukurkku-lohimousse,jonka tein nyt Joulupukki-silikonivuokassa.Ja tietysti kinkku,laatikoita,rosollia ja italiansalaattia...kuvaa ei tosin tullut näistä nyt napattua :)



Herkkukurkku-lohimousse...
4 herkkukurkkua(keskikokoa)
150 g kylmäsavulohta(tai graavisuolattua)
valkosipulia oman maun mukaan
1 prk kermaviiliä
1 prk ranskankermaa
1 tl sokeria
1 tl sitruunapippuria
3 rkl hienonnettua tilliä
2 dl kermaa vaahdotettuna
8 liivatelehteä
2 rkl vettä

Laita ensin liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen noin 10 minuutiksi.Leikkaa kurkut ja lohi pieniksi kuutioiksi.Puserra joukkoon valkosipulia.Lisää seokseen kaikki muut aineet.Liuota liivatteet tilkkaan vettä ja jäähdytä hetki.Lisää lohiseokseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen.Lisää lopuksi kevyesti nostellen vaahdotettu kerma!!Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun rengasvuokaan ja anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään!Kasta vuoka kuumaan veteen ja kumoa tarjoiluvadille.Koristele lohiviipaleilla ja tillillä!!Tarjoa Joulun kalapöydässä!!




Jääkellarin-lohi...



kuva kalalautasesta,juhlavammat lautaset vaihtuivat jo tapanina arkisempiin ;)

palataanpa hetkeksi vielä Joulun herkkuihin...Aattoaamu alkoi näin,sekahedelmäkiisseliä ja riisipuuroa =P

RAUHALLISTA,ILOISTA JA MAKOISAA JOULUA KAIKILLE !!! 

Joulupöytämme on tänävuonna samantapainen kuin TÄMÄ-06 menu :) tosin Lohirullaa ei ole,vaan tilalla Jääkellarin lohi.

Lanttulaatikot on paistettu...tänään sitten perunalaatikoiden vuoro :)
n.2 kg lanttua
1 tl suolaa
vettä
2 dl keitinlientä
1 prk ruokakermaa(2,5 dl)
2 dl korppuajuhoja
4 rkl siirappia(laitoin kyllä enemmän)
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl valkopippuria
1 tl suolaa
2 munaa

PINNALLE,korppujauhoja ja oivariinia(tai voita t.margariinia)

Kuori ja pilko lantut.Keitä ne suolatussa vedessä täysin kypsiksi.Ota liemi talteen ja soseuta lantut.Sekoita korppujauhot ja ruoakerma ja anna turvota noin 5 minuuttia.Sekoita korppujauhoseos,keitinlientä,mausteet ja kanamunat,lanttusoseeseen.Maistele ja lisää tarvittaessa mausteita(tai oman maun mukaan)Sekoita tasaiseksi.Kaada Voideltuihin uunivuokiin,ripottele päälle korppujauhoja ja muutama nokare oivariinia.Paista 175 asteessa,alatasolla noin 1 tunti 45 minuuttia.


   
uunissa ja valmiina...ohjeesta tuli 2 pientä foliovuoallista ja yksi iso.

tättä pitää aina Joulun aikaan valmistaa...namia =P

250 g kookos-rasva
2 kanamunaa
3 dl tomusokeria
1 dl kaakojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sulata kookosrasva ja jäähdytä.Vatkaa kanamunat ja sokeri vaahdoksi.Lisää kaakaojauhe ja vaniljasokeri.Valuta jäähtynyt kookosrasva seokseen koko ajan voimakkaasti vatkaten.Pursota seos karamellimuotteihin tai levitä kevyesti öljytylle leivinpaperille,vaikka neliön muotoiseen vuokaan.Laita pakkaseen kovettumaan ja leikkaa paloiksi!!(koristele haluamallasi tavalla tai tarjoa ilman koristeita)



tälläkertaa ripottelin päälle hieman riisimuroja :)

tämmöistä lohiherkkua laittoi ukkokulta valmistumaan :)
Täältä löytyi siihen ohje!

tässä vielä ohjetta lyhennettynä...

Valitse raaka-aineeksi oikeaa, tuoretta lohta. Kirjolohen rasvaisuus ei tähän sovi. Nypi tongeilla huolellisesti kaikki keskiviivan tuntumassa olevat piikit. Laita kala laveaan astiaan nahkapuoli ylöspäin. Tee suolausliemi: kiehauta vesi ja sulata siihen suola ja sokeri. Jäähdytä liemi kylmäksi ja kaada kalan päälle niin, että se peittyy täysin. Varmista painojen avulla, että kala on varmasti kokonaan pinnan alla.

Lohen annetaan suolaantua jääkaapissa tai muussa kylmässä paikassa vähintään 4-6 päivää. Näin on hyvä. Kerran kuitenkin piti saada kala kolmessa päivässä syömäkuntoon. Silloin ohuempi kalanpala ja parin prosentin suolanlisäys tuotti melko tyydyttävän tuloksen.

Jääkellarilohesta ei leikata graavikalan tapaan ohuita siivuja, vaan reiluja sormen paksuisia tankoja, jotka tarjotaan sinapilla ja tillillä höystetyn majoneesin kera. Valmistuttuaan lohi on hyvää syötävää useita päiviä, kunhan se pidetään koko ajan upoksissa. Viimeiset palat voi kuivata ja käräyttää pastramiksi. Se tapahtuu hyvin kuumalla pannulla, muutama sekunti palan joka puolelta.

Sinappimajoneesin saat, kun sekoitat hyvään majoneesiin sinappia. Tässä tapauksessa myös hakattua tilliä.

1-2 kg hyvää, tuoretta lohta

2 l vettä

2 tasadesinmittaa karkeaa

merisuolaa (n. 220 g)

1 kukkudesi sokeria (n. 100 g)

1 dl majoneesia

1 rkl sinappia (dijon tai makeahko)

tillisilppua

Joulunamuja pitää olla ;)

250 g kookosrasvaa
4 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
10 dl riisimuroja

ja tähän lisäsin vielä 1/2 levyä rouhittua mariannesuklaata

Sulata kookosrasva kattilassa.Lisää sokeri ja kaakojauhe siivilän läpi hyvin sekoittaen.Anna seoksen jäähtyä hieman.Lisää vaniljasokeri,rouhittu suklaa ja riisimurot.Levitä seos pellille leivinpaperin päälle.Anna kovettua jääkaapissa.



kuvat hieman epäonnistuivat,kun tuo foliovuoka heijasti kovin :/

Pipareita leivottiin siis jälleen ;) nyt niitä varmaan säästyy Jouluksikin :D Tämä paraisten piparkakku ohje on vuosien takaa,saatu joskus ammoin, leipurilinjaa ammattikoulussa käyneeltä sukulaiselta...pipareista tulee ihanan mureita tällä ohjeella =P

PARAISTEN PIPARKAKUT:
250 g margariinia
2 1/4 dl sokeria
1 muna
1 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 1/2 tl soodaa
7 dl vehnäjauhoja

Kiehauta siirappia ja mausteet.Anna jäähtyä.Vaahdota margariini ja sokeri.Lisää siirappiseos ja kanamuna,voimakkaasti vatkaten.Sekoita lopuksi seuloen joukkoon vehnäjauho soodaseos.Laita taikina viileään yöksi.Paista piparit 200 asteisessa uunissa,keskitasolla,kauniin ruskeiksi( n.10 minuuttia).



pipareita tulisi varmasti ohjeella 100 kpl,jos malttaa kaulita ohuita,meillä tuli 85,kun taikina ''jäi''loppua kohti paksummaksi ja paksummaksi ;)

helppo siksi ,että vatkaamista ei tarvita,senkun sekoitat kaikki ainekset vaan keskenään vaikka lusikalla :)
tälläkertaa jätin rusinat akusta pois.

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl kardemummaa
1 dl rusinoita
1 dl siirappia
100 g sulatettua margariinia
2 munaa
2 dl kermaviiliä

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.Lisää joukkoon siirappi,rasva,munat ja kermaviili.Sekoita taikina tasaiseksi.Kaada korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 1 tunti.

Hedelmäkakun teen nykyisin aina,koska se on miehen lemppari <3
tähän kakkuun käytin sekahedelmiä pilkottuna.

200 g margariinia
2dl sokeria
2 isoa kanamunaa
200 g sekahedelmiä pilkottuna
appelsiinista puristettua mehua
3 tl vaniljasokeria
ripaus neilikkaa ja kanelia
ripaus kardemummaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Laita pilkotut hedelmät vaniljasokerilla maustettuun appelsiinimehuun hetkeksi maustumaan ja pehmenemään.Vatkaa margariinia ja sokeri kuohkeaksi.Lisää munat yksitellen,voimakkaasti vatkaten.Yhdistä kuivat ainekset ja sekoita ne huolella margariiniseokseen.Sekoita lopuksi hedelmäseos hyvin joukkoon.Nostele taikina voideltuun,korppujauhotettuun kakkuvuokaan.Paista 175 asteisessa uunissa n.tunnin verran.


   

Sunnuntai torttutaikinaa ja omenamarmeladia =)

Tämmöinen tuli sitten tämän Joulun pipari/muumitalosta...huh,sanon minä...vaikka tein pahvista tuet talon kokoamista ajatellen,hankalaa se vaan on...ja jotain koristeitakin yritin pursotella ;D vannoin,etten ensi vuonna ainakaan muumitaloa enää tee >D


  

elikkä,tämä on perinne meillä...Joulun kahvipöydästä pitää löytyä kirsikkasarvi :D

Kirsikkasarvet 2 kpl:

3 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1/2 tl suolaa
150 g margariinia(tai voita)
n.10-11 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:
margariinia(tai voita)
2 prk punaisia kirsikoita
rusinoita
mantelirouhetta
kanelia,vaniljasokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.Lisää muna,sokeri,kardemumma ja suola.Sekoita joukkoon myös osa jauhoista ja sulatettu margariini.Alusta loput jauhot taikinaan.Anna taikinan kohota lämpimässä.Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne levyiksi.Levitä levyille margariinia,kanelia,vaniljaa,(mantelirouhetta),rusinoita ja pilkottua kirsikkaa.Kääri rullalle ja käännä sarven muotoon.Leikkaa saksilla sivuihin viillot,kohota vieä kerran.Voitele kanamunalla ja ripottele pinnalle raesokeria (ja mantelirouhetta).Paista 200 asteessa alatasolla kauniin ruskeaksi.

Pasteijat pakkaseen...
käytin kaupan valmistaikinaa...täytteenä jauheliha-sipuli-riisiseos(riisit keitin ja maustoin lihaliemellä)





EDIT:lisäsin tänne vielä tämän hyväksi havaitun vinkin,painelen pasteijoiden reunat aina haarukan avulla,pysyvät hyvin kiinni,eikä välttämättä tarvitse veden kanssa pelailla ;)

''Katsonpa hieman lähempää,mitä ne aikoo minulle syöttää''



''mmm..maksalaatikkoa ja nakkeja...iiihanaa,hotkinpa pois''



''tämä on kyllä niin noloa,täytyykö tosiaan pitää tämmöistä päässä koko joulu...krooh...kylläpä ramasee hyvän ruoan päälle,sohva on nykyisin mun'' ;D


Tämmöiset kuvat tulin nyt postaamaan...ikävä kyllä jouduin myös lisäämään tuon kirjantunnisteen(vai mikä se nyt oli)koska olen saanut niin paljon roskapostia yllättäin...niitä on satoja ja niiden poistamiseen menee aikaa :( ikävä kyllä en nyt muitakaan kommentteja heti huomaa,jos niitä on, koska on hankalaa selata yksitellen läpi monta sataa kommenttia!!

Eilen tytöillä oli pipareiden koristelutalkoot <3

posahtaneet hehkulamput voi koristella Jouluisiksi...pienissä laseissa kuivumassa :)

Pikkuinen kakkukin tuli tehtyä...täytteenä luumua ja kermaa =P

Kakun kokosin kääretorttupohjasta...

4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.Lisää nostellen yhdistetyt kuivat aineet.Paista 200 asteisessa uunissa 8 minuuttia.

LUUMU-KERMATÄYTE:
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
luumumarmeladia oman maun mukaan
ripaus sokeria
vaniljasokeria oman maun mukaan
kanelia oman maun mukaan
2 liivatelehteä liotettuna ja vesitilkkaan sulatettuna

Ukkokullan tekemää <3 Häränpihviä,Peten Perunoita,paistettua sipulia ja pippuri-kermakastiketta =P



tässä näkyy paremmin tuo lihan kypsyysaste :)



Häränliha oli ostettu Lidlistä ja hyvää oli,erittäin mureaa :)


 

sipuleissa oli suolaa,pippuria ja siirappia...kastike oli tehty lihojen paistoliemeen =P

Peten Perunoihin ohje on napattu sellaisilta ihanilta Rouvilta kuin KAKSI LIHAVAA LEIDIÄ :)

kyselen tarkemmat määrät vielä ohjeeseen...

perunoita
rosmariinia
öljyä
lihalientä

Viipaloi kiinteät pestyt perunat(voi käyttää kuorineen,jos tahtoo) ohuiksi lastuiksi(meillä mies viipaloi juustohöylällä)Lado perunaviipaleita,öljyä, yrttejä voideltuun uunivuokaan.Kaada joukkoon lihaliemi.Paista 200 asteisessa uunissa reilun tunnin verran.

Pipareiden leivonta sujuu kuin tanssi...tytöt tekivät kaikki,niin että äiti vaan auttoi taikinan kaulimisessa ja paistamisessa :)



huomenna ehkä keritään koristelemaan(tosin äiti joutuu piipahtamaan töissä)

 Meemin säännöt:
1. Valitse vähintään viisi irtokarkkilaatua, jotka valitsisit oikeastikin karkkipussiisi.
2. Ota karkeista joko itse kuvat tai nappaa ne netistä ja julkaise ne blogissasi.
3. Tämän jälkeen haasta vähintään kolme ihmistä tekemään tämä meemi, ja linkkaa heidän blogeihinsa. Voit haastaa myös useamman! Koita arvata, mistä nameista he tykkäävät.
4. Halutessasi voit vielä selvittää sanallisesti valintojasi...

Mimmi Mutikainen,Aino ja Ekku:Laitan haasteen teille :D

tähän ihanaan puuron ohjeen nappasin Valintatalon maisnoslehtisestä...Herkkua =P huono kuva vaan :/ tarjosin ihan Valion karviais-boysenmarjakiisselin kera.Tähän sopisi myös Glögikiisseli,jonka ohje löytyy täältä!!

VANILJA-RIISIPUURO:
3 dl vettä
1,5 dl riisiä
7 dl maitoa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
2 rkl vaniljasokeria (laitoin vähän enemmän):D

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen riisit.Keitä niin,että vesi imeytyy riisiin.Lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi,koko ajan sekoitellen.Anna puuron kypsyä 45 minuuttia hiljalleen,välillä sekoittaen.Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.