Uutena vuotena herkuteltiin Juusto-pekonipiiraalla...herkullista Vinkkiä piiraaseen otin Jamie Oliverin ohjelmasta,taisi olla joku uusinta joka tuli,jonain iltana en nyt muista milloin...no mutta,hän laittoi piiraan täytteeseen erilaisia juustoa?! ja ainakin Vuohenjuustoa,sekä päälle Pancettaa,kai...me teimme oman versiomme ja täytteeseen käytin kaikki loput Joulun herkkujuustot.

JUUSTO-PEKONIPIIRAS:

150 g voita

n.3,5  dl vehnäjauhoja

ripaus leivinjauhetta

1 rkl vettä

TÄYTE:

2 kanamunaa

2 dl kermaa

ripaus pippuria

pala murustettua valkohomejuustoa

pala  murustettua sinihomejuustoa

2-3 rkl parmesanraastetta

pala ruohosipulituorejuustoa nokareina

5 pekonisiivua

Nypi pehmeä voi ja jauho-leivinjauheseos murumaiseksi.Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.Laita taikina kelmuun ja viileään hetkeksi..Levitä taikina piirakkavuokaan ja laita se vielä pakastimeen n.1/2 tunniksi.Pistele phja haarukalla.Esipaista 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.Sekoita munat ja kerma.Ropsauta joukkoon pippuria.Murustele homejuustot kermaseokseen ja kaada se pohjan päälle.Lisää tuorejuusto nokareina päälle ja lisää pekonisiivut.Paista piirasta 200 asteisessa uunissa 20-25 min. tai kunnes on kauniin värinen ja kypsä.

söimme  mm.iltapalana salaatin kanssa

tässä olen ripotellut päälle ruohosipulituorejuustoa ja sitten muutama siivu pekonia