Kotiäidin/osa-aikatyöläisen kokkailua...periaatteella helppoa ja nopeaa(no,mahtuu joukkoon muutama aikaa vieväkin ohje) sekä myöskin leivontaa!! Perheesemme kuuluu itseni lisäksi siis 4 tytöntylleröä,ukkokulta,sekä Serafiina (koiramme) ja Pippuri (hamsterimme)!!<3
Tässä sitten vallan unohtunut juttu,muutama viikon takaa...mies halusi kokeilla carpaccion tekemistä ja ihan hyvin onnistuikin,ehkä vähempikin juustoraaste olisi riittänyt
PEURA-CARPACCIO:
peuranfile
pippuria,suolaa
voi/öljyseos
parmesanjuustoa
Ota file huoneenlämpöön tuntia ennen valmistamista.Levitä työlaudalle merisuolaa ja pippuria.Kieritä file mausteissa.Ruskista file kauttaaltaan voi-öljyseoksessa.Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.Ripottele päälle parmesanraastetta.Tarjoa patongin kera.(carpacciolle voit tehdä myös kastikkeen esim.majoneesista tai ranskankermasta ja päälle voisi lisätä myös vaikka rucolaa)
Peurasta varmaan hyvää tuleekin. Onko liha käytetty pannulla ennen leikkaamista (noista reunoista näkyisi)? Minkälainen öljykasike teillä oli? Annoitteko marinoitua vai ihan vaan raakana niinkuin kuuluukin? Hyvältä näyttää :)
vilijaana kirjoitti 20.11.2010 - 14:53
Jenni :D ei carpaccion kuulu olla kypsää ;)
Miksu no en minä nyt tiedä onko tuo niin erikoista,suosittu alkupala ymmärtääkseni
Marjo,kyllä tuo oli herkkua.Juu, mies ruskisti lihan öljy/voi seoksessa ja maustoi sen,raakana,ei marinoitu,eikä muuta kastiketta.Kiitoksia =) vielä voisi kokeilla sen version jossa liha pakastetaan :)
jenni kirjoitti 20.11.2010 - 16:17
no sitä ehkä jäisi syömättä,aianahan maistaa voi:) en ole kyll äraaakaa lihaa ikinä syönyt :)
Marjo kirjoitti 21.11.2010 - 10:12
Makuja niin monia. Mulle hyvä raaka liha on herkkua! Ostan aina välillä 100-150g. paistinjauhelihaa ja syön sen suolan ja sipulisilpun kanssa raakana!! Voi herkkua :D Tosin ei meilläkään kukaan ymmärrä mun mieltymyksiä :)
vilijaana kirjoitti 21.11.2010 - 17:07
Jenni juu maistatan sulla joskus,mutta voi olla ettet siltikään tykkää :D
Marjo niinpä :)onkos tuo mainitsemasi sitten tartar?sitä en ole maistanutkaan ikinä,että vielä olisi kokeilemista minullakin ;) hih
Oi mitä herkkujen herkkua! Carpaccio on tosi hyvää. Mulla oli kans joskus ongelmia raa'an lihan kans, mut sit oon menettänyt sydämeni carpacciolle ja riimilihalle, tartariakin olen maistanut. Olen opetellut näitä erikoisuuksia syömään lempiravintolassani Kielossa, siellä on tullut vedettyä niin ekat ankat, etanat, sydämet, tartarit ja vaikka mitkä :) Ja on kyllä avartanut kokeilla erilaisia juttuja ennakkoluulottomasti, voi että mitä makunautintoja... :)
Marjo kirjoitti 22.11.2010 - 16:10
Juu tartar on, en vaan ole ajatellutkaan laitaa siihen kananmunaa. Menis varmaan liian "raa aksi" vaikka mikä ettei, tykkäisin varmaan, jos vaan ottaisin ja söisin. Lapsena Äiti laittoi meille usein vatkattua kananmunaa ja sokeria ja sitä juotiin ja hyvää oli :)
vilijaana kirjoitti 23.11.2010 - 20:37
Cebic kiitos,herkkua tuo oli :)minulla on tosiaan vielä monenmoista kokeiltavaa mm.tartar ja etanat ;)niin ja sushia unohtamatta,vai miten se kirjoitetaan...mutta ennakkoluulottomasti syön jos kohdille sattuu :D
Marjo,jännää muuten,minä en voi ajatellakkaan raa´an kanamunan syömistä,mutta tiedän että siitäkin moni tykkää..tartaria pitää kyllä kokeilla =)
Miksu no en minä nyt tiedä onko tuo niin erikoista,suosittu alkupala ymmärtääkseni
Marjo,kyllä tuo oli herkkua.Juu, mies ruskisti lihan öljy/voi seoksessa ja maustoi sen,raakana,ei marinoitu,eikä muuta kastiketta.Kiitoksia =) vielä voisi kokeilla sen version jossa liha pakastetaan :)
Marjo niinpä :)onkos tuo mainitsemasi sitten tartar?sitä en ole maistanutkaan ikinä,että vielä olisi kokeilemista minullakin ;) hih
Marjo,jännää muuten,minä en voi ajatellakkaan raa´an kanamunan syömistä,mutta tiedän että siitäkin moni tykkää..tartaria pitää kyllä kokeilla =)