Sankari halusi ehdottomasti tuulihattuja täytteenä vadelmahilloa ja salmiakkirouheinen kermavaahto.

TUULIHATUT:

2 dl vettä

100 g voita

1 1/2 dl vehnäjauhoja

3 kanamunaa

Sulata vesi ja voi kattilassa.Sekoita vehnäjauhot joukkoon ja anna seoksen kiehua, koko ajan sekoittaen,kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista(ei kestä kauaa ja sen kyllä huomaa hyvin,kun taikina on valmis)Jäähdytä taikina ja vatkaa siihen kanamunat yksitellen,kunnes taikina on kiiltävää ja venyvää(myös tämän huomaa kyllä helposti)Nostele (tai pursota jos haluat kauniimpia) nokareita pellille ja paista 175-200 asteisessa uunissa 30-45 minuuttia(riippuen uunista) älä avaa uuninluukkua kesken paiston!